Nel cuore della città di Varese, c’è un luogo speciale dove la passione per la cucina asiatica si fonde con la creatività e l’esperienza di un uomo straordinario: Andrea Ozzella, il titolare del ristorante My Ramen. La location non è solo un ristorante, ma un rifugio per gli amanti della cucina giapponese autentica e deliziosa, dove ogni piatto racconta una storia di avventure, ispirazioni e amore per il cibo.
L’avventura culinaria di Andrea è iniziata molto lontano dalla sua città natale. Dopo undici anni trascorsi all’estero in luoghi come Nuova Zelanda, Australia e Giappone, ha scoperto la sua passione per la cucina asiatica. Collaborando con chef coreani e giapponesi, ha affinato le sue abilità e ha creato un legame profondo con le tradizioni culinarie di quelle regioni. Nel 2015, è tornato in Italia per gestire il padiglione della Corea all’EXPO, portando con sé un bagaglio di conoscenze e ispirazioni che avrebbe poi plasmato il suo futuro.
Dopo aver lavorato come chef su una nave da crociera americana e aver girato il mondo, il destino ha portato Andrea a fare ritorno in Italia. Qui, è stato accolto dalla gioia di un matrimonio e dalla benedizione di diventare padre. Questi momenti di cambiamento e riflessione lo hanno portato a una decisione cruciale: stabilizzarsi a Varese e realizzare il suo sogno culinario aprendo il suo ristorante My Ramen.
Il locale è un luogo intimo e accogliente, con una capacità di 28 coperti suddivisi tra la parte interna e una piccola zona esterna. Il team in cucina è composto da due membri, mentre due ragazzi si dedicano al servizio in sala: la squadra appassionata lavora insieme per creare piatti che raccontano storie di viaggi, cultura e innovazione.
My Ramen è molto più di un semplice ristorante giapponese. È un luogo dove i sapori si intrecciano in armonia, trasportando gli ospiti in un viaggio culinario indimenticabile. La filosofia di Andrea si riflette nei suoi piatti: offre una selezione ristretta ma eclettica di antipasti e ramen, ognuno con una storia unica da raccontare. Tra questi, spicca il ramen tradizionale, che richiede una preparazione lunga quasi due giorni, portando a tavola l’autenticità delle sue esperienze in Giappone.
Tuttavia, la creatività di Andrea non si ferma qui. Grazie alle sue esperienze in Malesia, ha creato un ramen vegano che ha conquistato il palato dei clienti con la sua intensità di sapore e l’armonia degli ingredienti. Questa è solo una dimostrazione del suo impegno a condividere sapori e sensazioni nuove, regalando un’esperienza culinaria unica ai suoi ospiti.
Uno degli aspetti più affascinanti della cucina di Andrea è l’amore per l’autenticità. Nei suoi piatti di Ramen, il brodo è la base fondamentale e non vengono usati insaporitori né ingredienti preconfezionati. Ogni sapore intenso è il risultato di una lavorazione sapiente e appassionata. Il Tonkotsu, ad esempio, può cuocere lentamente per fino a 15 ore, trasformandosi in un capolavoro di gusto e dedizione.
In un mondo affollato di ristoranti e opzioni culinarie, il Ristorante My Ramen si distingue come un luogo speciale che unisce le esperienze di vita di Andrea alla sua passione per la cucina asiatica. Ogni boccone è un viaggio attraverso terre lontane e sapori unici, una prova dell’impegno di Andrea a condividere la sua storia e la sua passione attraverso ogni piatto che serve. Se cercate non solo un pasto, ma un’esperienza culinaria indimenticabile, il Ristorante My Ramen è sicuramente l’emozione da vivere.
My Ramen di Andrea Ozzella
Via Francesco Crispi, 76, 21100 Varese VA, Italia
0332 1504327