Per assaggiare la carne suina di miglior qualità, preparata con ingredienti scelti e con una lavorazione finissima, attenta ad ogni dettaglio, potrebbe essere sufficiente percorrere pochissimi chilometri, senza allontanarsi troppo da casa!
Da quando a Como ha aperto uno store PORCOBRADO, marchio italiano specializzato nella preparazione di deliziosi panini con carne di suino di prima qualità, l’afflusso di clienti è stato ininterrotto. La preziosa opportunità di gustare un panino davvero speciale, unico, che negli anni ha accumulato numerosi premi e riconoscimenti ( tra cui: “Miglior panino d’Europa” agli European Street Food Awards 2017- 2022) ed una menzione speciale da parte del Gambero Rosso, ha attratto numerose persone amanti del buon mangiare.
Il panino PORCOBRADO racchiude i sapori più autentici di una regione straordinaria, la Toscana, ed è preparato con carne di maiali pregiati, lavorata per più di 100 ore. Questa carne proviene da maiali allevati allo stato brado in una azienda agricola di Cortona, nel cuore della Valdichiana, animata da valori quali l’ eticità dell’ allevamento estensivo, il benessere animale e la ricerca estrema della qualità e genuinità. Il procedimento che porta alla carne cotta consiste in : affumicatura, marinatura e cottura per circa 18 ore al barbecue. All’interno del locale comasco si organizzano anche dei gustosi apertivi a base di salumi e formaggi toscani, e ogni cliente potrà anche degustare alcune eccellenti focacce farcite con salumi artigianali prodotti direttamente da Porcobrado (come porchetta, finocchiona o mortadella).
Ma non solo la carne è speciale: il pane che la contiene, raccogliendone tutti i succhi, è preparato con farina macinata a pietra di grano Verna, un grano antico locale. E’ possibile poi completare il panino e renderlo più ricco con una salsa o piccante, o alla cipolla rossa caramellata.
Il risultato finale è un prodotto succulento, buonissimo, che crea stupore prima alla vista , poi al gusto!Ad oggi il panino PORCOBRADO rappresenta uno dei frutti più maturi di una nuova tendenza culinaria che accosta la cucina gourmet a quella dello street-food tradizionale e si può mangiare nel foodtruck PORCOBRADO all’interno di eventi di street-food, negli store fisici, come quello di Como ( in via Adamo Del Pero,8 ) e online attraverso lo shop digitale visitabile dal sito www.porcobrado.com.
Contatti: PORCOBRADO COMO: +393897964112
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